Lilliput-Danubio alle arachidi salate e miele

E vai a vedere che il miracolo si e' ripetuto.
Non ho chiesto sconti, scuse, cambi di ingrediente.

Non mi sono appellata alla pietà dei giudici, alla loro magnanimità. O al loro buon cuore.

Non ne ho avuto bisogno: per il Danubio che Tery ha scelto per l'MT Challenge di Marzo avevo proprio tutto, compreso un inaspettato giorno di ferie proclamato per festeggiare il rientro in patria del re dell'Arabia Saudita, dopo una lunga convalescenza all'estero.

E quando dico tutto, intendo tutto.
Compresi gli 80 grammi di strutto in quel grazioso vasetto bianco e nero in freezer.
Qui non si trova, sia chiaro, ma fa parte di quella dotazione di ingredienti che, ehm, importo ad ogni viaggio sfidando la dogana.
Non che sia facile far derivare a colpo d'occhio quella soffice cremina bianca da un maiale, ma a scanso di problemi mi premunisco: primo, eliminazione della confezione originale, mica vorrete che debba inventarmi li' per li' che quel faccino rosa con grosse narici disegnato sopra con tanto di accattivante sorriso sia una italica  versione di Hello Kitty, col rischio che mi credano pure.
Secondo, urge in genere a poche ore dalla partenza il reperimento di nuovo contenitore, il piu' innocente possibile, il piu' anonimo possibile.
Semplice vasetto di vetro? No, troppo facile.
La prima volta che mi e' venuto in mente mi sono sentita un incrocio tra James Bond e Diabolik, con un pizzico di Wonder Woman non fosse altro perche' mi piace il costume che indossa :-)
E l'ho preso, l'ho lavato accuratissimente, fino a consumarlo. L'ho fatto asciugare in forno, e l'ho pure sterilizzato. E ho ripetuto il processo un'altra volta.
Di cosa parlo?
Un vasetto di crema per il viso, bellissimo, bianco e nero. Riempito fino all'orlo di strutto, ed infilato nel beauty case e poi in valigia come se nulla fosse.
E di tutte le volte che mi hanno controllato i bagagli, non ce n'e' stata una in cui il vasetto abbia suscitato il benche' minimo sospetto. D'altronde, per essere crema e' crema, e se mai a qualcuno venisse il dubbio non esiterei un solo istante ad applicarmi seduta stante una ricca maschera idratante...
E qualunque scontata battuta che leghi in qualche modo la mia faccia alle due grosse "C" incrociate del logo sul vasetto e' proprio solo un mal pensare.
E mal pensare e' peccato.
Anche se ci si azzecca sempre ;-)

Non sono impazzita, ma volevo ricreare il Danubio di Tery in versione finger food, e farlo piccino piccino piccio'. Pensa che ti ripensa, abbinarlo alla frutta secca tostata e salata che tanto sta bene con gli aperitivi mi e' sembrata una buona idea. Ma e' intingere le arachidi nel miele che fa la differenza, dando un tocco di dolce e salato che i miei ospiti hanno molto, molto gradito.
Le palline si staccano benissimo, ma a cena avevo degli squali, che se li sono mangiati in un sol boccone...
E credetemi, e' l'impasto per Danubio piu' buono che abbia mai sperimentato!

LILLIPUT-DANUBIO ALLE ARACHIDI SALATE E MIELE 

500 g di farina

150 ml di latte (io 170)

3 tuorli e un uovo intero

un cucchiaino di sale

10 g di lievito di birra fresco ( o 4 grammi di quello disidratato)

40 g di zucchero

80 g di strutto

un cucchiaino di miele

20 g di burro

per la farcitura

arachidi tostate e salate
miele

fior di sale, per la copertura

Sciogliere il lievito nel latte tiepido insieme al miele, aggiungere quindi la farina e cominciare ad impastare. Ho fatto tutto con l'impastatrice, ma da Tery troverete anche le indicazioni per lavorare a mano.
Unire quindi l'uovo intero e 2 tuorli, lo zucchero e continuare ad impastare finchè il tutto risulterà ben assorbito. A questo punto unire l'altro tuorlo, il sale e solo quando saranno completamente assorbiti unire lo strutto ed il burro a pezzetti. Far lavorare l'impasto finchè non sarà ben incordato, io una ventina di minuti abbondanti.
Quando l'impasto si staccherà per bene dalla ciotola, che risulterà ben pulita, fare la prova del velo: staccare un pezzetto di impasto, stenderlo al massimo cercando di vederne la trasparenza.
Se si rompe prima, vuol dire che l'impasto va lavorato ancora.
Mettere quindi a lievitare in una ciotola coperta fino al raddoppio.
Trascorso questo tempo, procedere a formare le palline dopo aver sgonfiato l'impasto con le mani.
Nel mio caso, ho preso delle arachidi salate e tostate, le ho intinte nel miele usando una pinza da cucina e le ho usate come ripieno di palline veramente minuscole.

Ho poi formato delle torrette in stampini da mini-muffins ( 4 cm di diametro), mettendo 5 palline alla base, 3 al piano centrale ed una in cima.

Far lievitare in luogo tiepido, quindi spennellare con tuorlo battuto, spolverizzare con due pizzichi di fior di sale e cuocere a 220 gradi in forno preriscaldato per circa 7-10 minuti.
Servire a temperatura ambiente, con l'aperitivo.

NOTE:


- con queste dosi vengono torrette per sfamare tutta l'Arabia Saudita, quindi regolatevi in caso voleste prendere spunto...