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Anche io faccio parte di quella schiera che non vedeva l'ora, da bambina, di mangiucchiare e succhiare quell'ammasso nero cosi' buono...e purtroppo il carbone moderno, chiamiamolo cosi', non ha lo stesso sapore dei miei ricordi.
Questo e' buonissimo, da non poter smettere di mangiarlo, e facilissimo.
Grazie, befanfurfecchia, dalla befanaraba :-*
CARBONE DOLCE
250g di zucchero semolato
50 g di acqua
50g di zucchero a velo
2 cucchiai di albume
coloranti per alimenti
Preparare una ciotola rivestendola di carta alluminio.
Intanto mettere zucchero semolato ed acqua in un pentolino, e lasciar cuocere finche' lo sciroppo avra' raggiunto i 130 gradi centigradi, controllando con un termometro da pasticceria.
Mentre lo sciroppo cuoce, mescolare lo zucchero a velo con l'albume ed il colorante, fino ad ottenere l'intensita' desiderata.
Appena lo sciroppo raggiunge la temperatura, versarvi qualche goccia di colorante ed unire subito, fuori dal fuoco, un cucchiaio di glassa nera.
Magia, il composto comincera' a gonfiare, e' bellissimo da vedere! Versare subito nella ciotola preparata, far raffreddare ed asciugare qualche ora ed infine tagliarlo a pezzi.
NOTE:
- come dice furfecchia nel suo post, e' possibile farlo di qualsiasi colore
- si conserva molto bene al riparo dall'umidita'. Io l'ho messo in un barattolo di vetro
- il tempo di preparazione e' minimo, giusto bisogna attendere che lo sciroppo arrivi a temperatura, dopodiche' raffredda in fretta!
37 commenti:
bellissimo!!!!
auguri a tutte le befane!
baci grandi!
non posso che ricambiare ...ahahahahah
baci baci ;-*
che peccato...ad averlo visto prima questo bel post...mi sono dimenticata di mettere il carbone nella calza di mia figlia e stamani sono uscita di corsa a prenderlo...quello comprato non mi piace granchè ma questo deve essere mooolto più buono...grazie stefania, lo terrò a mente per il prossimo anno.
Buona befana!!
Questa ricetta sta facendo il giro dei blog, sento che sarò costretta a provare.... farà in tempo a raffreddare entro ora di cena?? Così lo porto a chi e lo merita!!! Bacio e auguri.. :-)
Buona befana anche a te!
E riguardo al gusto, ti assicuro che non ha paragoni...
Vicky, hai tutto il tempo, io l'ho appena rifatto e gia' lo sto sgranocchiando...corri in cucina!!! Mi raccomando la temperatura dello sciroppo, e' l'unica condizione perche' riesca bene.
Ricambio gli auguri ;-*
Troppo bello!
Fantastico questo carbone !!!
Ai miei non l'ho regalato perchè il grande è sotto esami e non se lo merita ........ però questa sera per spezzare la tensione ci sta proprio ihhhhh
corro a farlo !!!!
Buona epifania carissima Stefania
smack
Manu
grazie, Dodo'!
Manu, un carbone cosi' buono non e' una punizione, e' un premio!!!!
Fammi sapere come ti viene ;-)
Ciao, sono contenta di averti trovata. Ti avevo conosciuto su cookaround ma poi ti ho persa. Ti ho cercata tanto. Peccato, pure io l'ho visto tardi questo carbone. Ma mi cattivi ci sono sempre, troverò un'occasione.
Buon anno
germana
E' venuto benissimo, almeno guardandolo,
adesso è fuori dalla finestra che si nasconde e si raffredda ihhhh!!!
Mi sa che questa sera si alleggerirà sicuramente il clima di tensione per l'esame di chimica di domani ........... !!
Ciao e grazie ancora
smack Manu
Concordo nel sostenere che questo dolce non è affatto una punizione..anzi!!! Se lo regali, dicendo " ahi ahi..sei stato cattivo.." ovviamente il " ben capitato " continuerà a fare il cattivo per il resto dell'anno!!!
Che bella idea.. (ormai per il prossimo anno!!!)
Bravissima...
@ Manu: brava!!! ma scusa come hai fatto a non assaggiare nemmeno un pezzettino???
In bocca al lupo a tuo figlio per domani ;-)
@ germy: bentrovata! guarda e' un dolcetto talmente semplice e buono che non serve aspettare i cattivi...senza mettere il colorante nero et voila', ecco una angelica nuvola di zucchero...
@ Stefania: grazie anche a te, ma come dicevo senza il colorante diventa meno inquietante, se vuoi provare quindi non c'e' da aspettare un anno :-*
Ciao Araba! Tantissimi auguroni!
Certo che l'ho assaggiato !!!!!
E' per quello che l'avevo messo a nascondersi fuori dalla finestra ......... di goloso qui non ci sono mica solo i figli !!!!!
Comunque un plauso da parte di tutti ......... è ottimo !!!!
smack Manu
Fatto! Devo dire che il primo tentativo è fallito, ma subito dopo l'ho rifatto ed è venuto bene, e poi ci vuole proprio un attimo!! Perfetto, grazieee!
@ Sarachan: grazie, altrettanto ;-)
@ Manu: sono contentissima, e poi una vecchia pubblicita' diceva "il cervello ha bisogno di zucchero"...dillo a tuo figlio ;-)
@ Vicky: cosa e' successo, in che senso e' andato male? Per fortuna che poi e' andata!
Ma è bellissimo!!!!!! qua invece di mangiarlo i bambini me lo sto finendo io!!!!
Pensa che qui bambini non ce ne sono e l'ho gia' fatto due volte...
Bella questa preparazione .... pensa quest'qnno non l'ho regalato a nessuno ... sono stata magnanima
le tue ricette sono golosissime e particolari complimenti..ne copio qualcuna così le provo! ciao :)
Ciao Stefania! Sono appena tornata ed aprendo il blog ho visto subito il tuo viso tra i miei sostenitori.....finalmente!!! Sono contenta di ritrovarti..e sono contenta che anche tu abbia provato il carbone ;)
Mi hai riconosciuta? Sono *°*anto*°* ;)
Un bacione e a presto!
@ Elisa80: beh, sei in tempo...qualche cattivo da premiare c'è sempre!
@ Meg: grazie, fammi sapere se ti piacciono ;-)
@ Antonella: non avevo capito che fossi tu!!!! che bello rileggerti, grazie!!!
che bel blog e che belle foto!!! COMPLIMENTI, E GRANDIOSO ANCHE IL CARBONE!!! bacioni
Grazie Colombina, un bacio anche a te!
ciao stefi e ben ritrovata!
auguri per un 2010 sfavillante!
che bella l'intestazione del tuo blog!
Ma ciao!!!
Auguri anche a te di ogni bene e grazie!
Che bellissimo blog che hai! Complimenti, da oggi mi aggiungo ai tuoi lettori!
Ciaoooo Stefania!!!!!!
chissà se ti ricordi di me....
non ci posso credere!!!! ma sai quante volte ho provato a cercare in rete un tuo sito.. un blog... insomma tue notizie!!!!!
sono felicissimo di averti trovata..ti linko immediatamente.... ho imparato tantissimo da te e adesso potrò ancora imparare molto!
a presto
ah già..me ne stavo dimenticando... il carbone ti è venuto benissimo!!!!!!!
un abbraccio
Dario
Dario...zioda'!!!! Come non mi ricordo!!!!
Sei troppo gentile...ti linko subito anche io.
A presto!
nooooooooo non mi sembra vero!!!! ti ho ritrovataaaaa!!! ciao stefyyyy!!! che piacere!!! tanti auguri di buon anno!!! ti metto tra i preferiti cosi non ti perdo più! baci, by gioella!!
Ah ti ho trovata anche io...tu non potevi non avere un blog...uhhh chissà quante cosine buone mi farai vedere !!!
Bacioni cara, ho appena cambiato blog...ciao !!!
@ Gioella: ti ho subito linkato anche io, non sfuggi...e buon anno anche a te!
@ emilia: sono gia' tra i sostenitori del tuo nuovo blog...e bentrovata!!!
A casa mia la Befana non l'abbiamo praticamente mai festeggiata, anche perchè in Ticino il 6 gennaio arrivano i re Magi alla grotta di Gesù Bambino, mentre la Befana aiuta San Nicolao per il 6 dicembre.
Però se la festeggiassi questo carbone lo farei eccome, mi piace una cifra!
Bellissimo :)
Grazie, Sarah!
Oddio, wow! Questo sì che è buono...
Peccato 1) che siano passate le feste 2) che io sia a dieta!! ;)
Scusa, però non ho capito bene il procedimento... Quando lo sciroppo arriva alla temperatura giusta, lo tolgo dal fuoco, ci verso gli albumi mescolati con lo zucchero e il colorante (nella ciotola in cui si è fatto lo sciroppo) e poi si versa il tutto in una nuova pirofila, giusto? E gonfia?? Bello!
Si, il processo e' rapido, dunque appena togli dal fuoco lo ciroppo ci versi albumi e colorante, e giri velocemente. Gonfia subito! E mentre gonfia lo versi direttamente nella nuova pirofila ;-)
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